25BN310408 Weller's Fischbude Literarisches Kochen

Immer wieder hat er diesen Traum, auch wenn Frank Weller seinen Beruf innig liebt. Aber insgeheim träumt er schon lange von seiner eigenen Fischbude. Und da kochen seine große Leidenschaft ist, darf es schon ein wenig mehr sein, als das allgegenwärtige Matjesbrötchen, das in jeder beliebigen Fischbude angeboten wird! Denn langweilig und normal liegt ihm so garnicht.

Ein paar seiner Kreationen werden wir an diesem Nachmittag zusammen nachkochen:
- Matjes-Apfeltatar mit Estragonschaum auf ostfriesischem Schwarzbrot
- Nordseekrabbensalat in der Kartoffel
- Selbst gebeizter Wacholder-Lachs mit Mangomajonnaise im weichen Brötchen